agava Backferment 20g MHD 04.10.2022

agava Backferment 20g MHD 04.10.2022
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Produktinformationen "agava Backferment 20g MHD 04.10.2022"
Lust auf locker, leichtes und fluffiges Brot? Kein Problem. Unser Backferment dient als perfektes natürliches Triebmittel für Brot - ganz ohne den Einsatz von Hefe. Bitte noch hinzufügen (Grundansatz): 250 g Weizenschrot, 250 g Weizenmehl, 300 ml Wasser (ca. 40° C warm) Stufe 1: 1. 20g Backferment in 100ml Wasser auflösen. 2. Das angerührte Backferment mit je 100g Weizenmehl und -schrot mischen. 3. Weitere 120ml zu der Mischung geben und bei 28-30 Grad abgedeckt ruhen lassen bis der Ansatz Gärbläschen gebildet hat und sich verdoppelt hat. Stufe 2: 1. Den Grundansatz aus Stufe 1 mit je 150 g Weizenmehl und -schrot sowie 80 ml Wasser mischen. 2. Für 5-10 Stunden bei 28-30° C abgedeckt ruhen lassen bis der Ansatz Gärbläschen gebildet und sich verdoppelt hat. 3. Anschließend in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren und für das nächste Brot verwenden.
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Zutaten

Weizenschrot*, Maismehl*, Erbsenmehl*, Blütenhonig*
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Lupine

Legende

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Nährwerte

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal1445 kJ / 341 kcal
Fett1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate70,0 g
davon Zucker1,8 g
Ballaststoffe<0,5 g
Eiweiß11,0 g
Salz0,02 g

Allergiehinweise

Allergiehinweise

Eiernicht enthalten
Erdnussnicht enthalten
Fischnicht enthalten
Glutenenthalten
Krebstiernicht enthalten
Lupineenthalten
Milchnicht enthalten
Schalenfrüchtenicht enthalten
Sellerienicht enthalten
Senfnicht enthalten
Sesamnicht enthalten
Sojanicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kgnein
Weichtiernicht enthalten
DinkelSpuren möglich
GersteSpuren möglich
HaferSpuren möglich
RoggenSpuren möglich
sonstiges glutenhaltiges GetreideSpuren möglich
Weizenenthalten
Cashewnussnicht enthalten
Haselnussnicht enthalten
Macadamianussnicht enthalten
Mandelnnicht enthalten
Paranussnicht enthalten
Pecanussnicht enthalten
Pistazienicht enthalten
Walnussnicht enthalten
Laktosenicht enthalten
EU Bio-Logo
EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft

Gesetzliche Angaben

Rechtliche Bezeichnung des ProduktsTeiglockerungsmittelgranulat
Abweichender Inverkehrbringernein
InverkehrbringerSonnentracht GmbH, Auf dem Dreieck 1, D-28197 Bremen
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